冰激凌鸡蛋卷一直较为受女生的钟爱，许多 女生在吃雪糕鸡蛋卷的情况下都更喜欢吃鸡蛋卷，她们会让老师傅多为自己加一个鸡蛋卷，由于冰激凌的鸡蛋卷，吃起來口味较为芳香，可以给人味儿上的考虑，而且它吃起來也不会觉得到非常的凉，因此還是较为合适的，那麼冰激凌鸡蛋卷皮是怎么做的呢?

主要材料：鲜奶油250ml、牛乳200ml、草莓苗100克、低筋粉50克。辅材：蛋黄2个、蛋清40克。调味品：白砂糖75克、朱古力适当、无盐黄油30克。

鸡蛋黄添加白砂糖搅拌匀称，添加牛乳搅拌匀称。将蛋奶液文火加温并持续拌和，蛋奶液在贴近烧开时关火，制冷预留。鲜奶油倒出，略微消磨，将制冷的蛋奶液倒进鲜奶油里搅拌匀称。草莓苗清洗后摘蒂，放搅拌器里弄成酱，倒进鲜奶油液里搅拌匀称，放进能够 冷藏的器皿内，放冰箱冷冻室，每过一小时取出拌和一次，拌和三四次就可以。冻好的冰激凌在吃的情况下淋少量溶化的朱古力。接下去便是鸡蛋卷的制做了，蛋白质放糖搅拌匀称，添加溶化的无盐黄油搅拌，筛入低筋粉用刮板切拌匀称。炒菜锅加温，倒进少量面浆，晃动匀称，文火加温。一面完善后翻过来，直到鸡蛋饼有一定强度后，趁热定型，凉了后就太脆。再把制做好的冰激凌放进去手工蛋卷冰激凌就完成了。

做菜方法：蛋奶液要文火加温并持续拌和，不必懒惰，不然非常容易变为鸡蛋汤，不一烧开就需要熄火，制冷后才可以混和鲜奶油。草莓苗的是多少随自身喜爱，草莓苗一些酸，放过多会影响口味，还会继续让冰激凌造成冰碴。做蛋卷的情况下要文火加温，趁热定型，有蛋卷机的朋友事倍功半，炒菜锅的要略微慎重些。