去火粥的做法大全
发布时间:2021-11-18 12:06:58
1、将瑶柱用温浸水开,除去老筋,撒碎。
2、猪小肚用盐和吉士粉清洗干净,切割成大拇指尺寸的条形。
3、花生米放进沸食盐水中煮一下,捞起来晾晒;放进锅中炸至呈橙黄色时捞起来、控干油脂。
4、米糊用沸煎炸香;这一炸制全过程建议将适当米糊放进一个苕帚内,随后连在苕帚一起下油锅,米糊触碰沸油的一瞬间便会蓬松剂,像爆米花玉米的情况。这时要马上将苕帚拿离锅中。炸油条还可以此刻再炸一遍,随后顶刀割成块状,假如炸油条炸得很酥得话,刀割的情况下会出现细渣撒落,不必扔,留到一起预留。
5、将大米粥煮至6成时,放进猪小肚条和瑶柱碎,再次用文火煲煮。
6、鲩鱼清洗切割成块状,铺平在瓷碗,蛋黄下油锅摊成阴囊,切条预留。
7、这时粥已近全熟,猪小肚和瑶柱的香气应当早已四溢了,熄火,粥内下盐、鸡精粉和生抽酱油调料。
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