清炖牛杂汤

原材料

萝卜1条，牛杂汤1斤，胡萝卜1/2条，葱2支，朝天椒1根，生姜片3片，卤包1包，盐1/3一茶匙，糖1/2一茶匙，芝麻油1/3一茶匙，白胡椒粉2小勺

作法

(1)将萝卜、胡萝卜削皮清洗后，切割成小块，葱切条、朝天椒去首尾预留。

(2)牛杂汤清洗，用开水汆烫去鲜血，捞出用冷水清洗后控干，再略切割成5～6厘米段预留。

(3)取一火锅，煮开滚，先放进卤包、牛杂汤熬煮20分钟后，再放进萝卜、胡萝卜块，葱段、朝天椒、生姜片、全部调味品也一起放进，烧开后改低火，煮约30～40分钟，最终把葱段、朝天椒、生姜片捞出除去，将汤盛入碗中就可以服用。