原材料

牛腱、牛肋条、毛肚、牛百叶、牛肠、红萝卜各约120g，川香火锅火锅底料、食盐、鸡精、白砂糖、姜、葱、八角茴香、麻椒、八角、良姜、砂仁、扣仁、丁香花、茴香、生抽各适当。

作法

1、将各种各样牛杂汤开展刀功解决，做成片、小块，绰水，清洗预留。

2、红萝卜切割成滚刀块，绰水预留。

3、将清洗的牛杂汤放进锅内，放冷水、生抽、白砂糖、姜、葱、八角茴香、八角、麻椒、良姜、砂仁、扣仁、丁香花、茴香上火灾烧滚，去掉白沫子，移文火卤牵制2钟头。

4、砂锅容易上火，添加川香火锅火锅底料、红萝卜铺底，将肉好的牛杂汤放进砂锅挪到文火炖制10分钟，放进食盐、鸡精调料就可以上菜。