辅材:生鸡蛋 150克 豆干 50克 黑木耳(发制) 15克 平菇(鲜) 15克 咸菜 5克 香莱 8克

调味品:豆瓣电影辣椒酱 10克 盐 3克 醋 5克 白胡椒粉 3克 芝麻油 2克 米酒 3克 木薯淀粉(扁豆) 5克 各适当

做法

1.豆干切成细丝，水豆腐切割成一小块，黑木耳、平菇浸软切割成丝;香莱剁碎备用。

2.出锅给油，洒入米酒，放进1碗滋补汤，添加调味品。

3.将豆干、水豆腐、黑木耳、平菇、咸菜(切末)放进汤中烧开，用木薯淀粉5克水淀粉勾芡成羹状，再将生鸡蛋打撒添加，撒上香莱末既成。