作法

1)四季豆去皮切成棱形块。青红椒去蒂去籽切片。葱和蒜头切割成碎屑。

2)将生抽酱油，酱油，白醋，冷水，盐，鸡精，芝麻油和芡粉倒进小盘子中，搅拌均匀预留。

3)锅中倒进油，火灾加温至7成热时，放进四季豆块，炸成橙黄色后捞起来，充足控干。(锅中的油过滤后还能够用)

4)锅中留少量的底油火灾加温，放进葱末，和一半的蒜泥炒出香味，随后放进炸好的四季豆，和青红椒块，煸炒20秒。

5)将碗里的料汁用筷子再搅两下，以防木薯淀粉沉下去。随后将料汁倒进锅中，煸炒匀称。

6)起锅前，撒上另一半蒜泥就可以。