干鲅鱼的吃法
发布时间：2021-11-18 12:06:02
1、冷藏的鱼，一定不必等它全化掉，鱼身全软了，不太好实际操作，太硬了，下不来刀。略微解除冻结，刀割下来不太费力的情况下，正好;
2、清洗鲅鱼腹部和头部时，要托好鱼身，避免 鱼腹部断掉;
3、腌渍鲅鱼，除开盐，啥都不放，盐的使用量随口感自定;
4、如想尽早晾干好，可以用竹签子把鱼穿着起來展开，随后用绳绑住鱼尾端，悬架晾干;
香辣鲅鱼干作法：
1、新鮮的鲅鱼干，从鱼腹部纵割开，除掉头部，，把鱼身横切面成鱼块;
2、锅烧热后，下冷油，油烧后，把鲅鱼干铺平在锅内;
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