铁锅炖排骨是在东北三省较为火爆的食材，许多 日常生活在东北三省或是在东北三省度假旅游过的人，都吃过铁锅炖排骨这类较为美味的食物。自然，铁锅炖排骨尽管制做起來并不容易，可是需要把握一定的方法，才可以使这家常小菜更为美味可口。下边，就为大伙儿详解一下铁锅炖排骨的作法。

一、铁锅炖排骨的原材料及作法

1、将猪排骨清洗，剁碎四厘米长，三厘米宽的段，下开水锅焯烫后捞起来，清洗干净；

2、青菜清洗，去根处，一切每段；

3、葱切条；姜切片，用刀轻轻地拍松预留；

4、锅上火烤热，加少量底油，用葱段，生姜炝锅，烹绍兴酒，下猪排骨，添汤；