忌吃得太烫：火锅高汤的溫度非常高，刚捞起来的食材依然有较高的溫度，容 易毁坏口腔粘膜，引起口腔溃疡等病症。因此 ，刚取下锅的食材不适合立刻送进嘴中，应放到碗内稍凉一下再吃。

忌口感太重：太辣、太麻的食材易刺激性口腔、食道与消化道的粘膜而导致充 血和水肿，另外还非常容易引起别的病症，造成 病症加剧。此外，还要防止火锅的口感过咸而给心肾产生很大压力。

忌配搭葡萄酒：葡萄酒里含有的一氧化碳会加剧对口腔粘膜的刺激性，情况严重会引 起扁桃体炎、咽喉水肿等。且火锅汤内含有的漂呤物质比一切正常饮食搭配要高，饮酒易使身体肌肉疲劳，抑止血尿酸的排出来，大大增加了痛风的病发概率。

此外还应留意，常常吃火锅的人易出現咽喉肿痛、口腔溃疡、嘴唇开裂 、小便赤黄等上火的症状。防止火锅容易上火要保证营养搭配，多吃蔬菜。饭后30至40分钟吃些新鲜水果，能具有一定的降火功效。