蒜末是一种能够 提鲜并且较为普遍的食物，我们在烧菜是常常是注重菜的色香味俱全要应有尽有，可是在其中味是最重要的，而蒜末能够 具有提升味儿的功效，在这里以前我们做的准备工作便是要把蒜末做出去，每一个主厨都是有自身与众不同的方式 来做蒜末，而且做出去的味儿也各有不同，可是究竟蒜蓉怎么做香并且美味?

第一：挑选紫皮大蒜，蒜头切割成蒜末预留。锅里加适当的油，水温不必太高，把蒜末放进油内，炸至蒜末成橙黄色，味儿焦脆的蒜油就搞好了。制做好的蒜油不论是炒面還是调凉菜都是具有提鲜提鲜的功效。

第二：将蒜泥和辣椒酱一起炮制，制成蒜香浓厚的蒜蓉辣椒酱，自己制作的蒜蓉辣椒酱能够 依据自身及亲人的口感来调整。不但更合适自身及亲人的口感要求并且经济实惠。

第三：生的蒜末能够 调合菜的味儿。一些菜搞好后，即将出锅时，添加些生的蒜末，简易煸炒几下，蒜香四溢，让人胃口大好。调凉菜时添加生蒜末不但蒜香味十足，并且生蒜消炎除菌的功效，让凉拌菜吃起來更安心。

第四：做粉丝扇贝的情况下，最终一道工艺流程也是在粉丝扇贝上撒上蒜末，以后再浇上滚油，只听得哧哧啦滚油与蒜末的极致融合声，简直动听。蒜末不但给这家常小菜提升了闪光点，使其美味可口，并且还针对海货具有了除菌的功效，一举两得。