食谱作法：

1.原材料：猪排骨、一部分调味品

2.凉水入锅焯一下猪排骨，放进姜小块、八角、八角茴香、茯苓、麻椒、辣椒干、少量醋，水开水之后放进少量二锅头

3.焯好的猪排骨，盛盘预留(我绰水的情况下稍长些，由于需放红薯粉条，因此 炖的情况下時间不可以过长，不然红薯粉条不仅会黏锅，还会继续烂成一团)

4.热锅凉油，放入白砂糖糖色

5.炒好炒糖色后快速放入猪排骨煸炒，再添加适量酱香白酒补一下色调(我很喜欢多放些生抽提升猪排骨的盐味，由于肉类食品不可以早加盐，但放的晚了又不进味，所以我一般都是那样做)

6.添加适量温开水，水流量以未过猪排骨或与猪排骨差不多就行