3.再次搓揉加辗压面糊至拓展环节（用刮刀切一块面糊，用力能拖出烂洞为锯齿形且颇具延展性的塑料薄膜时）。

4.将揉好的面糊盖上保鲜袋，置放溫暖处发醇至二倍大，用手指蘸高筋面粉戳洞不容易弹就可以，约60分钟。

5.将发醇好的面糊分为20份，松驰15分鐘。

6.将松驰好的面糊先后揉成25厘米长短的长条形，折起来一下。

7.左手食指按着折起来的一头，左手向外搓至鲜面条上力。

8.另外提到搓好的鲜面条，由于第7步鲜面条以搓至上力，提到后会转动拧在一起，最终将右侧套入左侧的洞中就可以。