4. 直往糟卤汁中放适当的米酒和1勺子高粱米，让糟卤更具备酒香气。

5. 等糟卤汁彻底制冷后，就倒进配有蒸好啦的阳澄湖大闸蟹的密封性小盒子里，以浸入为标准。随后放冷藏室24小时后就可以吃完。

6. 24小时后，要吃以前立即拿出来吃就可以了。由于糟卤投料烧过的，因此 放不上长时间，尽可能尽早吃了。

大闸蟹的忌讳

1、不可以和梨、柿子饼、花生仁一起吃。大闸蟹归属于凉性食物，而梨和柿子饼也是寒凉的新鲜水果，这二者相逢，便会造成 人非常容易出現腹泻、腹痛的状况。因为这二种全是寒凉的，常常吃，会损害到胃肠身心健康;花生仁性温，带有丰富多彩的植物油脂和人体脂肪。大闸蟹自身便是生冷食物的食材，与花生仁遇到一起，便会造成 腹泻。针对一些自身就肠胃很虚的人而言，也是要严禁的。