3.还可以用海螃蟹(即海蟹)，但海螃蟹多见冷冻品，一定要彻底解除冻结后再烤。

葱姜焗花蟹的做法

葱姜焗花蟹的制做原材料：主要材料：大闸蟹。 教您葱姜焗花蟹如何做，怎样做葱姜焗花蟹才美味

1.最先要杀蟹，买回来的蟹爪上面绑着绳索，先不必解除，用软毛刷刷干净表层，撕下脐(蟹腹正下方公蟹的脐呈尖三角状，母蟹是圆脐)，小心地从脐位置锹开蟹壳(蟹的身上有绳索，松掉一点，扯开壳后花蟹应当不容易弹出得厉害了)，除掉里面的腮(乳白色瓣状的东西)，再清洗干净，随后就刀将蟹分为两或四一部分就可以开展烹调。

2.切姜片，切葱段。锅烧热，倒进1小盘子油，烧到冒白烟，烟往四周外扩散时放进蟹块，能够 小量分几回装进去炸的，那样一不是耗油，二蟹淋油就可以捞起来，放得少取下便捷。所有炸完后，把油倒入，运用剩下的底油进行爆香姜片、葱根段、倒进一点大骨汤(无需过多，沒有就自来水 味精)，把炸过的蟹块添加，加生抽酱油、糖、香油，稍微焖一下，收湿料汁，沿锅边淋一点米酒，再撒进葱郁段，起锅。