茯苓骨：

原材料：净肉排10条、每条长约7公分、茯苓1一小块、食盐5克、鸡精3克、鸡精粉4克、纯粮酒s克、色拉油3克、葱1条、姜片l片、白胡椒粉0.1克、白砂糖2克、锡纸10小赵

制作方法：

（1）先将茯苓自来水浸软，用刀切碎备用。猪排骨装在海碗，把已切碎的茯苓连浸的水倒进猪排骨内，再放进食盐，鸡精，先用力搅拌均匀，再添加纯粮酒，鸡精粉，葱，白胡椒粉，姜片，再搅拌均匀；腌渍30分钟（也可放进冷冻柜冷藏）备用。

（2）把锡纸每一张裁成10公分X10公分大，再把己腌渍好的猪排骨添加色拉油翻拌；把每条猪排骨各自放到锡纸上，随后包成条形备用。

（3）将锅清洗烧开，放进花生油烧开，候水温约180℃时；将已包裹的猪排骨放进锅内炸，用漫火炸8分鐘即熟，捞出，各自放到盘里既成。