制做重要：

花椒粉、孜然粉面一定待料汁制冷后添加，不然香气流失。

(二)别的烧烤料秘方：

(1)蒜末烧烤料(肉类食品蔬菜皆可)：

天津市产益民牌辣椒酱1袋，小水泡蒜泥5克(冷水泡透除掉水分)，五香粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒1克，绵糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鲜粉3克，鸡精3克，大豆油5克，加凉白开水30克调合味稀粘稠预留。

合适烘烤的种类：

全部肉类食品、带壳类的软骨类海货、如大鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、海蛎子、毛蛤、青口绑带、小海鲜产品等，蔬菜水果翠绿色的基本都能够应用，如苋菜、西兰花、朝天椒、辣椒、四季豆等含淀粉的菜类。肉类食品中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、牛肚、热狗肠等不太好进味的菜肴都能够应用。