烤串类菜(如香炸鱿鱼)或是煎煮菜肴(大黄鱼等)的调味品或腌制料。

原材料：

腐乳汁50克，黄豆酱20克，天津市蒜蓉辣椒酱100克，海鲜酱10克，柠檬水5克，辣椒粉30克，花椒粉15克，孜然粉面30克，熟芝麻30克，食用油50克，冷水50克。

做法：

1、锅放置火上倒进食用油烧至四成热当下入辣椒粉，文火煸炒匀称，倒进腐乳汁、黄豆酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬水，增加冷水，文火熬5-6分鐘后倒进碗中制冷。

2、将花椒粉、孜然粉面、熟芝麻倒进制冷后的料汁中搅拌均匀就可以。