17. 把油包包起來用力轻按收边。

18. 擀长些卷折起来盖上保鲜袋绵软20分钟。反复再擀开卷折起来一次绵软半小时(一定要绵软充足時间才不容易破酥)

19. 绵软好把面糊擀成薄厚匀称的大擀面皮，用直尺帮助刮板切割成8cm宽的条形，再横切面8cm长，变为方形的擀面皮，把叉烧馅料放擀面皮的正中间不必放过多，用手指粘点鸡蛋液抹一下收边的边沿，将擀面皮顶角折起来就变为三角形的叉烧酥了，再叉子在边沿扎出小洞洞。

20. 接下去的全过程忘照相了。将搞好的叉烧酥排进烘烤盘刷上一次鸡蛋液滞留一会再刷一次放进电烤箱，170度烤20分钟后减少溫度看着色公布，時间得依据小点心尺寸调节。

小提示

1、油性皮肤的水流量要依据小麦面粉的吸水流量调节，冬季尽可能和的软一些，那样才不容易实际操作到最终硬到包不太好。