装饰设计好的鲜奶蛋糕务必放于冷柜内。 不可放到室内温度下。鲜奶油的溶点大概在30℃上下，视制做时的不一样要求，则有变软鲜奶油或将鲜奶油彻底熔融二种不一样的解决方式。如面浆类生日蛋糕就务必意谓淡奶油打发拌入气体来变软生日蛋糕的口味及其澎涨容积;制做包馅时，则绝大部分必须将鲜奶油熔融，再添加原材料中翻拌。

七、鲜奶油升温

鲜奶油冷冻或冷藏后，材质都是发硬。退冰变软的方式，便是取下放置於室内温度下待其变软。至於需要多久则视鲜奶油此前是冷冻或冷藏、分量多少及其那时候的平均气温而定。鲜奶油要是变软至用手指稍使力轻按，能够随便被手压出凹痕的水平就可以了。