牛肝是一个大家平时饭桌上十分普遍的内脏器官品由于牛肝能够合理补血补气，因此 贫血的人应当多吃牛肝。可是牛肝的腥味儿是太重的，因此 在制做牛肝的全过程中一定要应用到一些除腥的调料做到合理除腥的实际效果。孜然粉这一调料是大家都知道的除腥实际效果非常好的调料，因此 孜然粉猪肝的做法会是什么呢?

孜然粉煎牛肝

種子带有挥发油和油酸。油酸的主要成分为岩芹酸(Cuminicacid)、烯脂肪酸(Limonenicacid)和脂肪酸(linoleicacid)等

作法

1，牛肝切成片，侵泡在水里，水中再加少量白米醋，侵泡三十分钟上下除腥。随后清理干净。

2，圆葱，葱姜切末，一起增加牛肝碗里，加生抽酱油2勺，酱油一勺，米酒一勺，白胡椒粉，五香粉小量，白砂糖小勺，搅拌均匀腌渍20分钟上下。