牛腱子肉清理干净。一整只入冷水锅，加姜蒜，煮至全熟，木筷插进肉正中间不冒鲜血。当然制冷后冲洗白沫子，切一小块。

ps：假如你的刀功能强大非常会切肉，能够把生牛肉、羊肉、鱼类等切割成一小块，那样煮起来省时许多。

圆葱切片，番茄滚刀块，红萝卜切割成自身喜爱的样子，莴笋切条。

炒菜锅里放无盐黄油，下洋葱炒香，下番茄丁煸炒捣烂，随后添加番茄沙司再次煸炒，最终放进牛肉块、红萝卜和莴笋，煸炒匀称，熄火。提前准备一个炖锅，把菜肉所有倒进炖锅，加温水未过食物，烧开后小火慢炖2-3钟头。

因为牛腱子肉有很多的筋，较为不易煮烂，能够视状况延长性时间。炖到肉能用筷子透过时，放糖和盐调料，实际是多少边加边尝吧。