1、把准备好的新鮮蒜头解决一下，用刀切掉他的根处和它的茎，随后再除掉蒜头表层的厚皮，只留里面1到2层的嫩皮，把解决好的蒜头放到冷水里加小量食盐侵泡，二到三天，正中间鱼缸换水数次。

2、把泡好的蒜头取下之后沥干水份，立即放进到干净的玻璃罐中，再把白砂糖和白醋立即添加进来，用筷子调均匀，把玻璃瓶子的瓶塞密封性好，放到荫凉的地区腌渍，大概十天上下，蒜头就能进味，口味脆爽，味儿酸中带甜非常美味。

3、假如怕腌渍糖蒜的全过程中产生霉变，还可以把白醋和白砂糖立即放进锅中加温烧开，让她们减温之后再用于腌渍糖蒜，那样糖蒜在腌渍全过程中产生霉变的概率便会显著降低。

4、腌渍糖蒜，对原材料沒有过多的限定，家中沒有白砂糖，还可以用老红糖替代，假如家中沒有Km，则可以用白米醋替代，腌出的糖蒜一样美味。