酸豇豆也就是大家常说的酸豇豆，是一种在饭桌上，十分普遍的凉拌菜，也是一种用长豆角腌渍而成的食材。酸豇豆除开能够立即吃以外，还能够用于制做各式各样的食材，例如很多人都喜爱的酸豇豆蛋炒饭，便是以酸豇豆和白米饭主导食物，根据烹炒的方法制做的一种特色美食。下边就为大伙儿详细介绍酸豇豆炒饭的做法！

一、酸豇豆蛋炒饭做法

1、酸豇豆提早清洗，尝一尝味儿，看是不是过咸，假如咸了最好是提早2钟头用冷水侵泡去咸。

2、酸豇豆控干水切割成末。大葱切葱段备用。

3、炒菜锅给油烧开，下肉沫煸炒到泛白掉色后，添加白米饭，再次煸炒。

4、白米饭充足炒散后，放盐调料，下酸豇豆一起再次煸炒。