很多人都喜爱吃盐水芥菜，它的作法非常简单，学起來也较为非常容易。介菜具备许多的功效与作用，带有丰富多彩的维他命C，它可以清理血管垃圾，还具备抗癌的功效，身患夜盲症的病人多吃介菜对病症的修复有非常大的协助.下边把介菜的功效与作用及其食盐水芥菜的做法共享给大伙儿。

芥菜的功效与作用

1、防止癌症：介菜中的维他命是比较丰富的，尤其是维C这类维他命能够避免 别的危害盐的，消化吸收，假如这类危害盐在身体中积累，便会对人体造成伤害，因此 ，维C就可以具有清除这类危害盐的作用，可以协助大家消化吸收。

2、推动肠胃肠蠕动：介菜之中的化学纤维成分也很高，而这类化学纤维吃完以后，可以协助我们的肠胃蠕动，推动大家人体中的废弃物代谢，此外，还能够协助提高我们的基础代谢，针对高血压，高血脂等病症有预防功效。

3、减轻夜盲症：介菜除开化学纤维和蛋白以外，也有很高的胡罗卜素，胡罗卜素对我们的双眼是十分有益处的，常吃介菜得话，还能够医治干眼症，或是是夜盲症，针对我们的双眼，十分有协助。

4、抗凝血：介菜往往叫介菜，是由于它在其中带有介菜酸这类物质，而这类物质能够合理的活血，假如大家人体中，有什么创口得话，吃完介菜就可以具有立即的活血的功效。