虾仁粉丝煲的做法
发布时间:2021-11-18 12:00:09
盐 少量 ,酒酿 5cc,吉士粉 少量
作法
1.鲜虾清洗背部划一刀,添加全部腌制料腌约10分钟,再放进锅中中淋油一下至鲜虾皮肤变白,马上捞起来沥油预留。
2.冬粉泡茶至软,取下对切预留。
3.热锅,倒进15cc油,放进一半的蒜泥、生姜沫进行爆香后,添加辣郫县豆瓣酱炒出香味,添加卤料与做法2的冬粉炒至进味,盛入石锅中。
4.另热一锅,倒进15cc油,进行爆香另一半的蒜泥、生姜沫,放进辣椒、红甜椒、黄青椒片炒匀,再添加大骨汤、卤料、做法1的鲜虾、鸡精粉与黑胡椒粉拌炒匀称,以生粉水勾薄芡后盛入做法3石锅中。
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