3、在深盘里放三一茶匙食用油，高火4分鐘后放进虾，再高火3分鐘。也能配番茄沙司服用。

常见问题

购买

买虾的情况下，要选择虾体详细、甲壳聚集、机壳清楚独特、肌肉紧致、人体有延展性，而且表皮干躁清洁的，肉质地松散、色调发红、闻之有腥味儿的，则是不足新鮮的虾，不适合服用。一般来说，头部与人体联接密不可分的，就较为新鮮，相反，倘若身首分离出来或是一碰就需要往下掉的，就不行。

调料

虾买回来后，剪去虾须，剪修好看，清洗后沥去水分。随后打进一至两个鸡蛋，而且添加米酒和盐，再舀入适量小麦面粉，小麦面粉要尽量避免，少到可以包得上虾头就可以。我的工作经验是500克青虾两个鸡蛋、四勺小麦面粉。将虾、蛋和面粉翻拌后，要静放一会，让小麦面粉与鸡蛋液充足混和。口感