4.用炒栗子的锅放少量动物油烧开，再放进生猪肉爆锅至断生，下米酒、盐、生抽、骨头汤，烧滚后，改文火，并放进板栗一同焖炖，至肉烂板栗酥、汤稠时，加鸡精、葱段，煸炒两下，起锅摆盘。

小技巧

健康提示：

本菜以生猪肉、板栗为主要材料烧菜，不但香糯爽口，并且滋补性强。板栗称为干果之王，有健脾胃益胃、补肾壮阳强腰、强筋壮骨、活血化瘀、活血之功。

板栗中带有蛋白4.8%，碳水化合物化合物44.8%，人体脂肪1.5%，除此之外带有较丰富多彩的维他命C、一定量的钙、磷、铁、钾、多种营养元素，针对肾虚腰痛、恶心想吐、泄泻、积血肿疼等有饮食疗法功效。板栗不适合食过多，不然能致腹胀气，因为本菜含动物脂肪、发热量较高，体胖者，高胆固醇的人不应多食。