他们全是藻类植物，但他们是三种不一样的藻类，实际为：

海带丝，别名昆布、海带菜、江大白菜。藻体深褐色，长带条状，轮生，一般长2-6公分，宽20-30公分。藻体显著地域分成固着器、柄部和叶子。固着器假根状，柄部短粗圆柱型，柄上端为宽敞长带条状的叶子。在叶子的中央有两根平行面的浅沟，正中间为含有部，厚2-5mm，中带部两缘较薄有波浪状褶皱。也是藻类植物，象根的一部分仅仅具有固着功效的根状物质，象叶的一部分叫叶状体。

裙带菜，孢子体棕褐色，外形很象破的芭蕉叶扇，高1—2m，宽50—100cm，显著地分裂为固着器、柄及叶子三一部分。固着器为叉状发枝的假根构成，假根的尾端略粗壮，以固着在岩礁上，柄稍长，扁圆，正中间略突起，叶子的中间有柄部伸展而成的中肋，两边产生掌状裂片。叶片上面有很多灰黑色小黑斑，为黏液腺细胞向表面处的张口。內部结构与海带丝很类似，在发展的孢子体柄部两边，产生黑木耳状重合皱褶的胞子叶，成熟时，在胞子叶上产生孢子囊。裙带菜的生活史与海带丝很类似，也是世代交替的，但孢子体生长发育的時间较海带丝短，贴近一年(海带丝生长发育贴近二年)，而配子体的生长发育時间较海带丝为长，约1月(海带丝配子体生长发育一般仅有2个礼拜)。

海带芽，粉绿色，一般在11月栽种，明年5-6月获得。多产自日本国水域，销售市场上多见的是干得海带芽。