3、新鮮海蜇皮不适合服用，由于新鮮的海蜇皮含水量多，皮体偏厚，还带有内毒素，仅有历经食盐加食用碱盐渍3次(别名三矾)，使鲜海蜇皮脱水3次，才可以让内毒素随水放尽;

4、海蜇皮配黑木耳，润肠通便，护肤白净，并能降血压，长期性服用，有益身体健康;

5、海蜇皮在服用前一定要用冷水清洗，除掉盐、矾、血里、沙子，再用开水氽一下，随后切条调凉菜用。

清理海蜇皮方式：将海蜇皮分摊在砧板上，切割成絮状，泡入50%浓度值的食盐水中，用力手洗一会儿后捞起来，把食盐水扔掉，再用50%浓度值的食盐水侵泡，那样持续两三次，就可以把夹在海蜇皮里的细沙所有洗去，发后的海蜇皮提早绰水。绰水时温度不能过高，绰水時间不能太长，不然海蜇皮会化掉，服用时尽量避免加上液体的调味料，防止制成品菜润滑的觉得。