凉面是较为火爆的特色小吃，尤其是夏季，纯天然酷热，来一碗凉面是最好不过的了，但是凉皮的制作方式需要把握一定的方法，尤其是凉皮的制作也是需要许多工艺流程，制做不太好会影响口味，而制成品后的凉面滑爽爽口，再加一些调味品十分美味可口。

一般蒸2-3分鐘，起大泡才行。

方式/流程

1、面糊一块，揉硬一点，能够天赋加点盐提升筋度。随后盖上湿抹布醒三十分钟。

2、提前准备冷水，刚开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很浑浊情况下就倒到此外一个大些的器皿里，换冷水再次洗，在水中，能够随便捏揉，持续的洗，直至换的冷水没有浑浊，最终剩的这一小坨便是面条了。

3、把面条摊在蒸屉上，火灾蒸10分钟即熟