1、橘梗皂甙化痰功效，并能减少胆固醇的成分，提升胆酸的代谢。除此之外也有退热、止痛、抗感染、镇定等功效。

2、橘梗具备化痰放脓等作用。可做为咳嗽有痰、咽喉肿痛、肺痈吐脓等症状的輔助饮食疗法。

3、白芝麻带有很多的人体脂肪和蛋白，也有糖原、维生素D、维生素E、大豆卵磷脂、钙、铁、镁等营养元素;白芝麻中的脂肪酸有调整胆固醇的功效;

4、白芝麻中带有丰富多彩的维生素E，能避免 过氧化物脂类对皮肤的伤害，相抵或中合体细胞内有害物矿酸基的堆积，可使皮肤白嫩盈润，并能避免 各种各样皮肤真菌感染;

桔梗咸菜的营养成分较为高，这也是很多人喜爱的一种食用方法，可是建议在吃以前需要充足掌握这道菜的做法，要不然沒有事前的掌握有可能会影响整道菜的整体口味喔。