3、干香菇发制后，清洗，去蒂，切涤纶丝。

4、炒菜锅内倒进大豆油，烧八成热，放进嫩牛肉、菌类丝、大葱白丝油爆熟，放进蒜头末、白醋、食盐、鸡精炒匀，淋香油，起锅。

5、服用时，同热米饭一起同吃，就可以。

水煮肉

牛羊肉500克。离笋尖100克、蒜黄50克。辣椒干15克、生抽10克、郸县豆瓣电影20克、醒糟汁10克、盐2克、麻椒3克、素油75克、米酒10克、豆粉15克、酸菜鱼火锅50克。

牛羊肉切发展约5公分，宽3公分、厚0.3公分的片，放盐、水豆粉、醒糟汁翻拌。莴笋尖切成约长6公分的片状。蒜黄切发展约4.5公分的节，郸县豆瓣电影剁细。炒菜锅置灶火上，下油烧开，放朝天椒煸至呈暗红色取下，剁细。