葱姜蒜类蔬菜水果的生孕周期时间，可分成营养生长和生殖生长发育两个阶段。无论是圆葱、 小葱，還是蒜头，其抽薹盛开都规定超低温根据春化，再历经临界值光照标准而抽薹盛开。

葱姜蒜类蔬菜水果为长日照植物，要在长光照下能盛开结籽。小葱、圆葱、苋菜、韭葱等以種子繁育，種子使用寿命较短，一般为1～2年，生产上宜用当初的新種子栽种。

葱姜蒜类蔬菜水果地面上部为管形或平扁多果蜡的叶子，较耐干旱、;地下边为弦状根须，在生长发育全过程中从短缩茎尖部产生新的根须。根群遍布覆盖面广，但下葬不深，基本上无根毛，吸水力发电太弱。因此种植上也不抗太过的旱灾，规定有一定有机质和保水力发电强的土壤层。

葱姜蒜类蔬菜水果有相互的病害，在种植中应防止重茬，类似蔬菜水果也不适合重茬。因为葱姜蒜类蔬菜水果根茎能向土壤层中代谢除菌物质，是比较好的蔬菜水果前茬，能够缓解后茬蔬菜水果的病虫害 ，因而在无公害蔬菜产业基地最好是将葱姜蒜类蔬菜水果分配在蔬菜水果轮种方案中。葱姜蒜类蔬菜水果叶子站立、主茎窄小、叶面积指数小，适合稀植，也可与别的蔬菜水果间种或套作。