发醇第一阶段完毕后，用滤网对发酵液开展过虑，将过虑后的发酵液放进另一个器皿中。过虑后剩余的固态成份能够用于制做马齿笕水果酵素醋、马齿笕水果酵素酱制品、马齿笕水果酵素酒和马齿笕水果酵素茶等。

发醇全过程中可能会造成许多 泡沫塑料，因此 务必要细心管理方法才行。留意不必让水和异物进到发酵液中，由于水和异物在今后会引起烂掉状况。

9.发醇第二阶段和慢煮(6月)

将过虑后的马齿笕发酵液装进别的器皿中，进到长达6月的二次发酵和慢煮全过程。每星期最少要观查一次，看一下是不是有长霉等状况出現。

10.存放和食用

在室内温度下开展存放，可是要绕开太阳照射的自然环境和热流。食用的情况下，水果酵素发酵液和生活用水的占比能够是1：3，还可以依据本人的爱好开展调节。假如慢煮的全过程早已告一段落，可是想终止发醇保持原汁原味得话，就需要冷冻。

请不要应用超出50℃的开水开展冲调。