蒜头吃起來是较为辣的，因此 有很多人觉得蒜头也归属于辛辣食物刺激性的食材，针对胃病病人而言，不能够吃较为刺激性的食材，可是准备它却具备一定的除菌作用，可以协助我们杀除人体内的病菌，可是在吃的情况下一定要挑选直接生吃的食用方法，并且不必一次性吃太多，那麼吃蒜非常容易伤肝吗?

大蒜生吃作用多，可是也是有存在的不足，大蒜生吃既对胃有益处，也会一定水平的伤肝，可是要是把握这一度，生吃大蒜对胃的损害水平就能降至最少。

蒜头生吃会出现显著的辛辣食物的刺激，吃多了可能会造成口角灼痛感和恶心想吐等病症，它的明显刺激可能会损害机体的胃黏膜，很多的直接生吃，会降低胃酸代谢，造成胃痛，营养专家说生吃大蒜有很多益处，可是要留意适当，建议每星期直接生吃2次蒜头为最好。

虽然生吃大蒜有刺激性胃的风险性，可是不可以否定的是蒜头能够抑止磷酸盐复原菌的生长发育，促使胃中亚硝酸钠成分减少，对胃里的病变具有抑制效果，防止胃癌的产生。