四川麻辣羊肉火锅
发布时间：2021-11-18 11:56:57
1. 采用牛肉的五花、三叉等鲜嫩位置，剔净肌肉筋膜，牛肉清洗，切割成块，放进锅内，添加冷水、姜、葱煮开，冷后打花刀摆盘，香莱清洗预留。
2. 炒菜锅烧开,放进少量底油炒香姜、葱，倒进酸菜鱼火锅，添加盐、鸡精、白胡椒粉、香辛料袋，低火熬至汤汤白，再添加植物油，倒进火锅内，添加炒出香味的豆瓣电影油及辣椒油，使汤味咸香中辣。
3. 将酸辣椒切细，添加泡菜水调成味碟，香莱切细入盘里端上菜。
口感：
汁白红，味浓醇，颜色鲜艳,麻味。
营养成分作用：
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