在我国的北方地区爱吃粽子，并且各式各样的馅都十分美味可口，不但蔬菜水果能够做馅，肉、鱼、虾等全是能够用于做饺子的，可是鱼肉饺子好吃吗？一般用于做馅的鱼类是鲅鱼，这类鱼的刺非常少，肉厚。把鱼类跺成糊状再添加不一样的调味品，味儿很美味，自然用鱼做馅时一定要选购新鮮的，時间久的不好。

鱼肉馅饺子：将鱼(鸡骨头少的海鱼有哪些，河鱼)削皮，取出鸡骨头，把鱼类剁碎糊状，随后放进甜辣酱、葱段、生姜沫、米酒、鸡精、盐、熟食用油、芝麻油、白菜叶末(去水)，搅拌均匀就可以做饺子。

鱼肉饺子作法一：

1、将鱼平放进砧板上，片成两截，当心的把鸡骨头所有掐掉，把鱼类片出去，削皮，用刀剁碎或用搅肉机把鱼类绞碎。

2、把鱼类放入盆中，加适当冷水用劲拌和，随后加少量食用盐再再次拌和。再放水，再次拌和，反复三、四遍，把鱼类搅拌成浓稠状。

3、在饺子馅里打进两个鸡蛋青，再搅拌。