烹制感受：另外能够配搭清新的酸菜佐餐，也能加枸杞子和百合花提升菜品美观大方。

特性：豆桨、鸡蛋清和鸡蛋黄一起煮熟的水豆腐呈浅黄色，略微泛着莹润的光泽度，口味颇具延展性并细致匀称。添加了普洱茶汁，茶韵豆香相辅相成。

二、鲜虾蒸豆腐

1. 将水豆腐切切丁，放进开水中略烫捞起来;

2. 将生鸡蛋磕入海碗中，添加葱生姜水、食盐、鸡精、冷水，用湿淀粉勾芡，再放进水豆腐丁搅拌;

3. 将鲜鲜虾放进小盘子中，加食盐、鸡精、米酒腌进味，随后齐整地摆在水豆腐丁鸡蛋液上;

4. 将盛水豆腐的海碗放进笼屉中，用低火蒸15分鐘取下，淋入芝麻油就可以。