在之前的情况下，由于家里边新年才会买猪肉，并且一次性买的许多，充分考虑一年出来沒有肉吃，因此 很多人会把肉腌渍一下，历经腌渍的肉便会变为腊肉，那样是不易损坏的，早已完全阻拦肉里边有水份，避免 会干躁长霉，蔬菜咸肉炒饭正好，能够运用腊肉做一道不一样的特色美食。

青菜咸肉饭

原材料

高梁米2杯，咸猪肉200克是，白菜600克是，生姜沫20克是，水2杯，沙拉油3一茶匙，盐1/4小勺，黑胡椒粉1/2小勺

作法

1.咸猪肉切条；白菜清洗剥掉，放进滚沸的水里汆烫，捞起来沖凉水至凉，略挤干水分后切条，预留。