黑豆的购买

购买黑豆时，以黄豆粒详细、尺寸匀称、色调黝黑者为好。因为黑豆表层有纯天然的果蜡，会随储放時间的长度而慢慢掉下来，因此 ，表层有碾磨般光泽度的黑豆不必购买。黑豆削皮后一种是黄仁的和绿仁二种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有许多在网络上卖的是黑芸豆，里边是白仁的，并并不是真实的黑豆。

黑豆的储存

黑豆宜储放在储物罐中，放置阴凉的地方储存，不必让太阳照射。还特别注意的是，因豆类食品食品非常容易长虫，回购后最好是尽快服用。

黑豆的吃法

黑豆在烹饪上主要用途颇深，可做为谷物立即烹煮，也可碾成豆粉服用。豆粉可独立用，也可与别的小麦面粉混和服用。生活起居中，以混和服用占多数，用于生产加工成各种各样面点。.黑豆用以菜式，适用多种多样烹饪方法，宜在多种多样口感，还可做成美味小吃，如干果炒货、小点心等。另外，黑豆還是油炸、制酱、制豉、制水豆腐等极好的原材料。