吃长豆角要注意什么

没做熟的长豆角能产生一种物质酶，这类酶会让人产生一系列食物中毒症状。轻则四肢无力、头昏，重则恶心想吐、呕吐、腹泻，乃至出現吐白沫、筋挛等状况。假如服用长豆角产生中毒了，出現所述不适感病症时，应尽早到医院主诊。

为避免 豆角中毒，学生们在吃长豆角前要留意观查长豆角的色调，看是不是有不太熟的征兆，假如不太熟，千万别吃，防止出现意外的事儿产生，保证 自身的身心健康。

长豆角和其他豆类蔬菜一样，都带有皂角和植物凝集素，这二种物质对肠胃粘膜有极强的刺激效果，并对体细胞有毁坏和溶血功效，比较严重的还会继续出現渗出性发炎。这二种中毒了物质不耐高温，经充足加温后，就可将有毒物质毁坏。防止豆角中毒的关键方式是把长豆角完全炒煮、熟后，再服用，用大铁锅生产加工长豆角更要留意煸炒匀称，煮开焖透，使长豆角丧失原来的生翠绿色和豆腥味。

豆角中毒是因为进餐沒有煮开的四季豆造成的中毒了。四季豆内带有皂甙和亚硝酸钠和蛋白酶缓聚剂 ，长豆角煮开后，这种物质就可以被毁坏掉。若服用沒有煮开的四季豆便会造成中毒了。中毒了后患者可有上腹部疼痛。饱涨、恶心想吐、呕吐、腹泻等 。重则可有呕血、四肢麻木等 病症。发觉患者应最先洗胃，能用1：5000高锰酸钾溶液洗胃，随后用硫酸镁20~30克导泻，而且静脉滴注10%葡萄糖250ml及很多维他命C500~1000mg并融合病症开展医治，病况情况严重送医院门诊医治。