作法：

1、长豆角洗干净，去两边的丝，撕成6.7公分的段。

2、锅中倒进水，加一 勺盐，煮沸后，放进长豆角焯一下，色调变墨绿色后，捞出来控干水份备用;

3、不锈钢锅里放略多的油，平常烧菜的2倍，少放一些长豆角渐渐地小火煎成虎皮鹦鹉后，捞起来，再放进长豆角先后煎好控干油备用;

4、饺子馅里放进淀 粉、米酒，盐翻拌，腌20分钟备用，

5、锅中留底油，滑进饺子馅煸炒匀称掉色后捞出来;

6、锅中加点油，放进 花椒，麻椒文火渐渐地烧出味儿后，放进干红辣椒，慢煸，放进葱、蒜、姜碎，煸炒出香气后，放进饺子馅和长豆角，煸炒一下，添加生抽酱油一勺，酱油小勺，米酒小勺，糖多个，煸炒干汁后，添加盐起锅就可以。