长豆角实际上和四季豆一样全是一种豆类蔬菜，而且他们还有一个相互的特性，那便是沒有炒过的长豆角和四季豆非常容易造成食物中毒。因而大伙儿在烹制长豆角的情况下要尽可能烹制较长的時间，才可以将长豆角彻底煮透。而生鸡蛋是一个好搭的食材，放到许多食材上都能够充分发挥出生鸡蛋独有的味儿，但是将生鸡蛋和长豆角配搭在一起得话会中毒了吗?

在长豆角炒过的状况下是沒有毒的。

一、长豆角带有皂素毒和绿色植物血凝内毒素,彻底煮开内毒素才被毁坏。不然,人食了未煮开的长豆角易中毒了。

二、长豆角的制作技巧：

长豆角不管独立炒海，還是和肉类食品同炖，亦或是焯熟拌凉菜都很合乎大家的口感。可是要留意的是，

1.烹饪前要将豆油皮切除，不然既影响口味，又不容易消化吸收。