2、炒菜锅滴油烧开，放入葱段、生姜片爆锅，放进豆腐皮、平菇、辣椒煸炒数下。

3、添加盐、生抽、米酒、鸡精及少量酸菜鱼火锅，炒至变松掉色，浇上芝麻油，起锅就可以。

吃豆腐皮的四大益处

1，豆腐皮中磷酸成分很高，为别的豆类食品或畜类食材的2~5倍，而磷酸在人的大脑活动中起着关键功效，因而具备优良的益脑功效，能够合理的防止阿尔茨海默症。

2，豆腐皮中常含的不饱和脂肪酸、皂酐能减少血液中胆固醇的成分，消除血管内壁脂类沉定，进而能合理的避免 高脂血症及血管动脉硬化，降低血脂都拥有 非常好的实际效果。

3，100克豆腐皮中带有16.50mg铁，归属于铁制丰富多彩的食材，常吃豆腐皮能合理的防止缺铁性贫血!