3、将肉馅放进海碗中，放进生抽酱油6ml、黑胡椒粉0.5克、盐2克、糖1克，顺时针方向拌和上力，取一张馄饨皮，用筷子挑适当饺子馅放到馄饨皮的在中间部位，随后将拇指与无名指圈成ok状，用筷子将饺子馅连馄饨皮放进2个手指头间空心的部位，一边用筷子往下捅，将饺子馅包入馄饨皮中，一边抽出来木筷，缩紧手指头将小馄饨收边。

4、取一海碗，碗中放进葱段、香莱末、油葱1勺子、盐1克、糖1克、生抽酱油5ml、白胡椒粉1克、色拉油1ml、动物油1勺，冲进沸水预留。

5、开启炉灶，火力点调至火灾，煮一锅沸水，放进小馄饨，煮至烧开后，将火力点调小，再次煮1分鐘，待小馄饨熟后起锅。

6、小馄饨盛入调准的汤中就可以。