每豪克含蛋白20.7克、人体脂肪0.5克、碳水化物58克、膳食纤维4.9克、灰份3.3克、钙67mg、磷305mg、铁5.2mg、尼克酸0.31mg、维生素b20.11mg、尼克酸2.7mg。

紅豆的饮食疗法作用

1、将紅豆和鲫鱼熬汤服用，对水肿、脚气、小便艰难等起饮食疗法功效，还能医治肝硬化、肝腹水，补气血虚;

2、紅豆与东瓜同煮后的料汁是解全身水肿的饮食疗法上品;

3、紅豆与荷兰豆、薏米仁同煮可治疗腹泻。

4、紅豆还可与中药材同用，如紅豆配上莲翘和川芎煎汤，可医治肝脓肿;