生猪肉尽管并不是牛肉和牛肉那般有嚼劲，但是生猪肉也是一种不易炖烂和消化吸收的肉类食品。因此 针对家里有小朋友和老年人的家中而言，在煮猪肉的情况下就需要将生猪肉煮得酥烂，才非常容易让小朋友和老年人吃下去。想让生猪肉炖烂得话需要长期的煮，可是在生猪肉里放一点哪些，能够让生猪肉炖烂的速率加速呢?

煮肉放醋非常容易煮烂吗

1、煮肉放醋非常容易煮烂

煮肉加些酒或醋(按1KG牛羊肉放2～3汤勺酒或1～2汤勺醋的占比),这两个东西全是能够变软肉质地的,遇到不易煮烂的肉,一般都需要加一些。

2、煮肉美味熟烂的方法

炖猪肉:盐能加快肉中蛋白凝结,使肉不容易炖烂，因此 要后放盐。半途假如需要放水,一定要加温水,凉水会使肉发硬。熟度以维持水滚沸微开为好。这时候,炒面的漂油不容易滚翻,锅内产生标准气压,既维持了骨头汤的溫度,又使汤中香味不容易挥发走掉,煮肉熟得快,肉质地也绵软。因为大好大滚,促进肉中蛋白加促热转性而发硬,不溶解水。