3、把制好之后的朝天椒泥放进盆里，添加准备好的蒜末，再放进准备好的食盐，白砂糖和白米醋，随后用干净的木筷把他们调均匀，立即装进到准备好的玻璃瓶子中，密封性储存，一周之后里边的辣酱就能发醇好，爱吃时随时随地取下服用就可以。

作法二

1、在家里用新鮮朝天椒做辣椒酱，也是有非常简单的做法，在制做时需要提前准备，新鮮指天椒一千克，食盐120块，凉开水适当，干净的玻璃瓶子一个。

2、把准备好的朝天椒用冷水清理干净除掉蒂之后控干表层的水份，再用剪子把它裁成段状，随后放到一个干净的大盆里，添加准备好的食盐，调均匀之后腌渍。

3、朝天椒腌渍三天之后就能变松，并且会出現一定总数的液汁，这时候再把腌好的朝天椒放进多功能料理机中添加适量的凉开水，随后让多功能料理机开始工作，把朝天椒做成粘稠的糊状，取下之后装到干净的玻璃瓶子中，这时候自做的鲜辣酱也就搞好了。