炸油条配方比例是多少？
发布时间：2021-11-18 11:53:16
如何作出绵软的炸油条?
1.面糊尽可能和得软一些，假如面糊和得太硬，炸成的炸油条便会太实不好吃;
2.面糊要充足发醇，假如面糊没法起來，就达不上需有的含绒量;
3.醒面以前将面糊用食油揉匀，再饧，这般几回，使面糊呈绵软润化的情况，作出的炸油条才美味;
4.水温要做到一定的高宽比，下炸油条时要快速蓬发起來。一般做到150度，下炸油条时起小泡就可以。
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