(2)环境湿度 当窖内环境湿度小于80%时，薯块内的水份便往外挥发，导致薯块脱水、枯萎、发皱、糠心，服用质量降低。空气湿度超出95%时，则薯块褪色褐变，病菌繁育，烂掉率升高。地瓜入窖时水分含量如超出70%，应敞窖自然通风，祛湿减温。地瓜块在田里受水迹3天以上的，只有用于养猪或制粉，不能窖贮。

(3)空气的成分薯窖内的氧气含量不可小于4.5%，不然易造成 薯块氧气不足吸气，轻则缺失出芽力，重则氧气不足"闷窖"，导致室息性全窖烂掉。

3.储藏方法及管理方法对策

(1)房间内囤藏法 挑选严实隔热保温的房间，靠墙面四周设定火道，用火炉供温。房间内路面上砌囤子。囤高1～1.5米，宽1.5～2米，长短视房间的尺寸和贮量的是多少而定。囤底端及四周垫豆叶和软细草。囤内储放完善无伤势的地瓜。用开闭窗门、生歇火炉、敞盖囤口等对策来考虑地瓜安全性存储的需要。

(2)棚窖储藏法在户外挖宽2米、长3～4米、深2米的地下室。如土壤温度高，也可挖平半地下室式，地面上一部分用土打墙。窖口高于路面30公分以上。窖口上边搭建棍子，棍下铺30公分厚的秸草，草上再填土0.5米以上，在西南角留一进出口。